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プレゼントして喜ばれる!
お店みたいな本格フランス菓子を作りたい方へ

あなたの地元では味わえない
貴重で特別な徳島素材にも出会える感動
食べてよし、習って、さらに深く味わう 楽しさ倍増!
材料配送つき、動画レッスン


*お菓子の先生・プロとして仕事をしたい方向けの
マンツーマンプロコースは別ページです。


焼きっぱなしから、本格フランス菓子へ
パリでも買えない 徳島特産素材×フランス菓子

本格フランス菓子の世界へようこそ!

お菓子をもっと上手くつくることができたら

人生はどう変わりそうですか?


「今までで一番おいしい!」
「また作って。」
の声をきくと
自信がわいてくる。


差し上げた方の笑顔をみて
自分もたまらなく嬉しくなる。


もっと多くの人に自分のお菓子が届けられたら

幸せがつながり、あなたの活躍の場が広がります。

プレゼントして喜ばれる!
本格フランス菓子を楽しみたい方に向けた
動画で学べるオンライン講座です。

徳島ならではの旬の味、セレクトした特別な素材を
毎月、フランス菓子のレシピと共にお届けします。

人生初の素材で、日常が非日常に!
徳島を旅する「日本の素材」×「フランス菓子」
和モダンフランスと名付けました。


ショートケーキや、シュークリームなど
憧れのスタンダードなメニューが
「おうちでつくった方がおいしいね!」
と言われたい、あなたにおくる講座です。


おいしさの理論と基礎を、12ヶ月でしっかりおさえます。


以前は、マンツーマンのオンラインレッスンのみでしたが
「自分のペースで、動画で学びたい」との要望が多く、
動画プランをつくりました。

分からないときは、LINEでしっかりサポート
させていただきますので、一緒にがんばりましょう!

オンラインで学ぶ動画プラン
こんなあなたにおすすめです

  • ワンボールで混ぜるだけからもう少し凝ったお菓子を作りたい
  • 昔よく作っていたお菓子づくりを再開して思いっきり楽しみたい
  • 自信をもって人にプレゼントできるクオリティにしたい
  • 家族においしいと喜んで食べてもらいたい
  • お菓子づくりで日常を心豊かに輝かせたい
  • ティータイムに本格的な味のお菓子を出したい
  • 自己流なので基礎をしっかり学びたい
  • 仕上がりが毎回違う理由が分からないので理論的なことも知りたい
  • 自信をもって人にプレゼントできるクオリティにしたい

「和モダンフランス菓子」でできることは?

お菓子づくりの基礎がわかる
「買うより家でつくった方が美味しいね!」と褒めらる。スポンジ生地・ビスキュイ生地・シュー生地・ロール生地・タルト生地・バター生地・クッキー生地 etc…12ヵ月でベーシックを体系的におさえらえる。
計量した材料が届いて余らない
「計量しなくていいいのはすごくラク!」と言われます。
・家にある材料ですぐ作れてバターなどの冷蔵品も届く。

・購入先もわかるから、取り寄せると同じ味が再現できる。

分からないことはLINEで質問
「今知りたい!助けて~」の答えがすぐもらえる。
・内容によっては動画メッセージでお答えしています。
・いつでも相談できる人がいる安心感がある。
もっと知りたい!が学べる
「もっと知りたい!」のお声をひろった動画をどんどん作っています。LIVEレッスンのアーカイブは視聴期限なしで全動画ご覧になれます。つくレポコンテストの開催や、メニュー以外についても学びが楽しくなる環境をご用意しています。

実践しやすいレシピ
「気を使わず作れるのに、ちゃんとおいしい!」と好評。お菓子教室16年の経験から、失敗のリスクを減らした工程や、家庭で作りやすい工夫を加えた、すべてオリジナルレシピ。

人生初の素材で非日常を味わう
「珍しい素材で定番のフランス菓子が作れる!」と好評
・徳島の素材を知るきっかけになり、アイディアが広がる。
・生産者さんを応援できる。つながれる。
・受講戦さんには会員価格で材料の販売もしております。
分からないことはLINEで質問
「今知りたい!助けて~」の答えがすぐもらえる。
・内容によっては動画メッセージでお答えしています。
・いつでも相談できる人がいる安心感がある。

私のことを少しお話させてください

はじめまして。幸せつなぐパティシエ とくもとさとこです。

お菓子教室をはじめて16年目。
のべ3800人をご指導してきました。

お菓子づくりに目覚めたのは20代。
本で見た、洗練されたフランス菓子にあこがれて
趣味で続けてきたお菓子が
気がつけば仕事になっていたのです。


ル・コルドンブルー神戸校でお菓子を学んだあと
徳島でお菓子教室をスタート。
パリのル・ノートル、ベル―エ・コンセイユなどの
製菓学校で研修を受けたりしつつつ
スキルを磨いてきました。


現在は、オンライン専門でお菓子教室をしています。

「まずはやってみる!」体験が何より大事

「まずはやってみる!」がモットー。
自分の目で見て体験することを大切にしています。


例えば、フランスの地方菓子に
ガトーバスクという焼き菓子があります。


講習を受けたことも、お菓子屋さんのを
食べ比べたこともありますが
やっぱり日本人向けにつくられたもの。


そこで、スペインとフランスの国境近くにあるバスク地方へ。
現地へガトーバスクを巡る旅へ!
サールという、フランスで最も美しい村に指定されている
緑豊かな山の中に、ガトーバスク博物館があります。


伝統的なガトーバスクは、想像以上に素朴そのもの。
でも、不思議と強く印象に残る味わいです。

このように、フランス各地方を旅をして
その土地の産物をつかったお菓子を味わい、


「お菓子」と「食」巡りの旅で得た感動を
お菓子という形にして伝えるレッスンをしていました。

おいしさを発見できる。でも難しいのはイヤ

フランス菓子の魅力は、
素材を重ねることでうまれる相乗効果です。

ただ甘いだけじゃない。
ナッツのカリカリ食感・香ばしさ
フルーツの酸味、キャラメルやコーヒーの苦み
ハーブの清涼感、スパイスのアクセント、お酒の余韻…


いろんな要素を組み合わせで
はっとするハーモニーができたときは、嬉しくなります。


「重ねることで生まれる“おいしさ”を発見できる」
「でも、おうちで作るから難しいのはイヤ」

その両方を叶えるよう、レシピや工程を工夫した
オリジナルメニューが和モダンフランス菓子です。



屋号「Atelier S Liaison」のリエゾンとは
フランス語で “つながり” という意味。
お菓子から、幸せがつながっていく想いを込めました。


お菓子で幸せをつなげたい、チャレンジする方を
精一杯、サポートします。

12ヶ月の和モダンフランス菓子リスト

木樽仕込みの味噌香る
プレミアム味噌ショコラ

洋酒香る干し柿のバターサンド
ピスタチオ&チェリーバターサンド

ハレの日を祝う 春らんまん
苺のふわふわネイキッドケーキ

有機人参の
ジューシーキャロットケーキ

阿波和三盆糖の
ザクザク・クッキーシュー

国産マンゴーを心ゆくまで楽しむ
なめらかマンゴームースのシャルロット

天空の山茶香る
フワッもちっ米粉の絹ロール

阿波和三盆と小豆のコーヒーゼリー
桃のムースとコンポートゼリー

きゅんと酸っぱい
すだちとココナッツのタルト

新感覚!お芋スイーツ
鳴門金時のスペシャルガトーバスク

しっとり濃厚 焦がしバター香る
はちみつのフィナンシェ3種

シャリッほろっしっとり
柚子の生ピール香るガトーウィークエンド

ハレの日を祝う 春らんまん
苺のふわふわネイキッドケーキ



動画プラン レッスンの詳細

必要なもの ■スマホ
■製菓道具・オーブン
対象 ■お菓子の基礎を知りたい方
■お店みたいなキレイなお菓子を作ってみたい方
■プレゼントして喜んでもらいたい方
■徳島に行ってみたい!特産素材にふれてみたい方
申し込み方法 このページの、お申し込みフォームから送信ください。
折り返しメールさせていただきます。
レッスン内容

≪動画で学ぶ≫
■動画レッスン 毎月/45~80分(メニューにより変わる)
12回で体系的に基礎が学べるカリキュラムになっています。


≪メールサポート≫
■LINEでのサポート(受講期間中メニューについて質問し放題)

受講料

受講料/カード支払(すべて税込み)
分割払いで銀行振り込みも可能です。

ベーシックコース12ヵ月
◆一括払い/112,200円(銀行振り込み)

◆4回払い/29,550円×4回(月/カード払い)

◆6回払い/20,000円×6回(月/カード払い)

材料のお届け

計量ずみの材料セット(徳島特産品入り)

毎月1~2日に到着します。(到着日は相談に応じます。)

フルーツなどの生モノは季節変動があります。
マンゴーは収穫時期に合わせたお届けになるため、毎年日程が変わります。
不作の年は、別の生産者さんの素材に変わったり
素材自体が変更になる場合がありますのでご了承ください。

注意事項 家庭で楽しむ範囲となります。
レシピの2次利用、商用利用はできません。
希望される方は、マンツーマン商用利用プランでお申込みください。


動画視聴期間 動画:スタート月より1年間視聴
レシピPDF:スタート月より1間ダウンロード
教室概要

オンラインお菓子教室
Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)
とくもとさとこ 

メールアドレス
kotokoto@atelier-s-liaison.com

*48時間以内に返信がないときは再送ください。
送信が上手くいかないときは、公式LINEからメッセージをお願いいたします。

公式LINEの登録はこちらから★

必要なもの ■スマホ
■製菓道具・オーブン

生徒さんのお声

とっても美味しく出来て、達成感まで味わえるのでいつも満たされています。

板東貴美さん

受講された感想は?
毎月の課題の写真やレシピを見たときには、
私に作れるのかしら?っと思うのですが、

動画を見ると、なるほど〜出来そう〜に気持ちが変わります

お菓子作りは計量するのが、気を遣う作業なのに、
いつもきちんと計量されたものが届くので、すごいなと思います。

失敗をしそうなところは、例をあげて説明して下さってるので、
成功率も高いし、材料が厳選されてるので、
とっても美味しく出来て、達成感まで味わえるので
いつも満たされています。

 

心に残っているエピソードは?
バタークッキーは、そんなに好きではなかったのですが、
このレッスンを受けてから、ハマりまくりました。

イタリアンメレンゲは、ハードルが高いと思ってましたが、
動画レッスンで、落ち着いて作れたと思います。

失敗しても、アドバイス頂いたあと、成功したときは、
喜びも倍増しました。

キャロットケーキのつくレポコンテストで優秀賞も、
すごく励みになりました。

お菓子作りに真面目に取り組ませて下さるレッスン
なかなかこういう経験はないのではないかなと思います。


とくもとさとこはどんな人?
私の言葉1つ1つに、さりげなく解決してくれて、
プラス向上心を与えてくれる先生です。
常に前向きで、いつも元気を頂いています。

動画プランをどんな方におすすめしますか?
お菓子作り苦手〜という方でも、自信がつくと思います。
とにかく美味しくできるので、家族にも喜ばれると思います。

みんなに喜んでもらうとまた作ろう!って自分のエネルギーになっている。

芳恵さん

受講された感想は?
動画はとてもわかりやすく、細かい要点も
丁寧に説明してくださってますし、

レシピもコンパクトにまとまっててとてもやりやすいです。

材料セットまであるので、
届いたらすぐ挑戦できるのでとても効率がいいです。

独学すぎて偏ってたしネット上のレシピ見ては作っては違うなぁ。
の繰り返しで、味や見栄えが定まらない。

興味はあるが、知識がなくて。
何をどうしたら美味しくなるのか分からず、
人にプレゼントできるほど美味しくなかった。

でも、先生と出会ってお菓子への気持ちが大きくかわり、
日々お菓子と楽しく向き合っています。

作っている最中、アイデアがいろいろと浮かび たくさん作りたい!
喜んでもらいたい!と思うようになった。

作ったお菓子を持っていくようになり、みんなに喜んでもらうと
また作ろう!って自分のエネルギーになっている。

心に残っているエピソードは?
『また作ってね』って子どもから言ってくれるのは
とても励みになるし、主人や周りの方々も
『お店のお菓子みたい』って言ってもらえると
やり甲斐を感じれるし、
何よりみんなの笑顔が見れるのは嬉しいです。


とくもとさとこはどんな人?
とても丁寧で細かいところまで的確に
アドバイスして下さる。気さくで面白い方。

すごく知識豊富で、なんでも応えて下さる方。
お菓子作りのエキスパート、私の師匠。

いつも温かくレッスン中&メールでも細かい事に対して
丁寧に指導してくださる。


動画プランをどんな方におすすめしますか?
忙しくて時間があまり取れないけど
お菓子に興味ある方。
子育て中のお母さん
製菓方面に進みたい学生さん

家族や身近な人が、おいしいと喜んでくれるのが一番の源。幸せを感じることを再確認できた。

ともこさん

受講された感想は?
家庭菓子はよく作っていましたが、しっかりした知識を持ち
自信を持って美味しいと喜んでもらえるお菓子が
作れたらいいなと思っていました。

先生のレシピでやっていくと
出来上がりが綺麗でとても美味しくできます。

自信を持って食べてもらえるお菓子作りに出会えたこと。
ひと手間が大事だということもわかり
大切にするようになりました。

家族や身近な人が、おいしいと喜んでくれるのが一番の源
幸せを感じることを再確認しました。

今後はアフタヌーンティーで知り合いを招いてみたいです。

心に残っているエピソードは?
2層の凝ったお菓子、オシャレなお菓子は
なかなか作れなかったが、
焼きっぱなしのケーキとは全く違う面持ちのお菓子に、
やはりケーキを習って良かった。

満たされた達成感のようなものが芽生えました。

材料に役割があること、全ての工程に意味があり、
お菓子の材料やレシピも全てのバランスをふまえて
考えられていることを知りました。


とくもとさとこはどんな人?
お菓子作りが本当に好きで、それを周りに惜しみなく
伝えたいと思ってらっしゃる方。
お菓子作りも生き方も丁寧で大切にされている方。

何よりお菓子の愛を込めてらっしゃいます。

すべてがそこをベースにされていて
美味しいお菓子をどうしたら作れるかという思いが
伝わってきて、作っているこちらまで
どんどんお菓子作りが好きになれる、そんな方です。


動画プランをどんな方におすすめしますか?
お相手の顔を思い浮かべながら美味しいお菓子を作って
周りの人に喜んでもらいたい人。

そのことで自分も周りも幸せな気持ちに
なれたらいいなと思っている人。

お菓子づくりが好きで基礎からしっかり学びたい方。
細やかな作り方を知りたい方。

家族から今までの中で一番美味しいと言ってもらえ自信に繋がりました。

敏子さん

受講された感想は?
動画は凄く丁寧に説明されてて
始めて挑戦するケーキも 何度も動画を観てから
始められたので良かったです。

 

心に残っているエピソードは?
中でもシュー生地を焼いた時は
オーブンの温度の感覚が掴めず、焦がしたり、
シュー生地の底に穴が空いてがっかりしたり 、

三度目に成功した時の嬉しかった事。

あの時のシュークリームの味は 忘れる事が出来ません。

それ以来何度か焼いてみましたが、
家族から今までの中で一番美味しい
と言ってもらえ自信に繋がりました。

プレミアム味噌ショコラは、動画を何度も見直し
キメの細かなスポンジができ最高でした。

バナナ シャンティ、ガナッシュ味噌、
ピーナッツクルスティアンのサクサク感が相まって
初めての食感で最高。

デコレーションはコロナ禍で2年ぶりに帰省した娘が
クリアファイルを切り抜き作ってくれ、
娘と一緒に作る事が出来何よりも楽しかったです。
これからも新しい事に挑戦します。


とくもとさとこはどんな人?
可愛い先生です。今更こんな事聞く?
と思う質問にも 優しく答えてくれます。

臆せず質問出来ます。
丁寧に教えて戴けるので安心して質問出来ます。


動画プランをどんな方におすすめしますか?
レッスンの時間を気にせずに、自分の都合の良い時間に
初められるから忙しい方でも大丈夫。


もう少し気楽にチャレンジしたいと思ってる方、
気軽に初められるから最高です。

いつの間にか ちょっとしたコツが身に付きます。

こんな方が受講くださっています

  • 四国に住んだことがあって、徳島の特産品を知るきっかけにしたい。

  • お菓子づくりを通して、生産者さんを応援できたらうれしい。

  • 昔好きだったお菓子づくり再開して、日常をキラキラ輝かせたい。

  • 珍しい変わった素材で定番のフランス菓子を作ってみたい。

  • いかにも手作りから卒業!お店みたいなキレイなケーキと褒められたい。

  • 理論的なことを知りながら、基礎を知りたい。

  • プレゼントして喜んでもらるお菓子のレパートリーを増やしたい。

  • とくもとさとこから学びたい!つながりたい。

  • 四国に住んだことがあって、徳島の特産品を知るきっかけにしたい。

受講までの流れ

Step
1
フォームからお申込み下さい。翌月からスタート

折り返しメールいたします。スタートは基本、翌月からです。

「月途中だけど今月からどうしても受講したい!」などあればご相談ください。
申し込み内容の確認と、お支払いのご案内をします。
OKいただけましたら、受講料をお支払いください。

Step
2
サポートLINE登録・配送先の入力

・サポート専用LINEへご招待します。
・お届け先をフォームに入力ください。
 毎月1~2日に材料セットが届きます。(到着日時は相談に応じます)

すべての受講手続きは完了です!

Step
3
動画視聴サイトのログインURLをお知らせ

・PDFレシピをダウンロード。
・動画で作り方をご覧いただけます。
・視聴:1年間 ご自身のペースで学べます。

Step
4
自宅で好きなときに作る

ご自身のタイミングでお作りください。
準備するのは、卵、牛乳などの生モノだけ。
動画を見ると、まるで横で教わっている感覚で学べます。
分からないことが出てきたらLINEですぐ質問くださいね。

Step
5
LINEで分からないことがあれば質問ください

作ったら、画像や感想などぜひおくってください。
詳しい状況の説明・作っている過程の画像・動画を送信いただけると、
的確なアドバイスができます。受講中、何度でも質問いただけます。

Step
2
サポートLINE登録・配送先の入力

・サポート専用LINEへご招待します。
・お届け先をフォームに入力ください。
 毎月1~2日に材料セットが届きます。(到着日時は相談に応じます)

すべての受講手続きは完了です!

よくあるご質問

心配な点は気軽にお問い合わせください

  • Q
    お菓子づくりは、ほとんど経験がないのですが受けられますか?
    A
    初級~中級向けの内容です。全く未経験ですと少しハードルが高いですが、簡単なお菓子を日常作られるレベルであれば、お作りいただける内容です。技術に関係なく再現でき、失敗しにくい工夫を加え、材料も同じものをお送りしています。一緒に取り組んでいきましょう!

  • Q

    製菓理論が知りたいのですが、動画プランで分かりますか?

    A

    なぜこの材料を使うのか?理論的なことにもふれながら動画でレクチャーしています。ただ、そのメニューについてのみになるため、マンツーマンプランで受けられる製菓理論レッスンの内容とは異なります。

  • Q

    お菓子の型や材料の購入先は、教えてもらえるのですか?

    A

    材料の購入先リストをレシピに付けています。またバニラビーンズや和三盆糖など、メンバー向けの通販もあり、お得な価格で購入いただけます。

  • Q

    海外在住ですが受けられますか?

    A

    まずはご相談ください。ただ、材料セットの配送は国内のみとなりますのでお届けしかねます。状況に合わせて対応させていただきますのでご連絡ください。

  • Q

    小麦アレルギーです。米粉のメニューだけ受講できますか?

    A
    米粉のみを使うメニューは、7月の米粉の絹ロールになります。動画プランは単発で受講いただけます。複数メニューを自由に選ぶこともできます。
  • Q

    レシピを販売やレッスンなどに使うことはできますか?

    A

    動画プランは、家庭で楽しむ範囲となっています。レシピを販売やレッスンでご使用いただけません。商用利用をご希望の場合は、マンツーマンの商用利用プランで受講ください。責任をもってご指導させていただいています。

  • Q

    単発で受講できますか?

    A
    申し訳ありません。1メニューだけの単発ではお受けしておりません。お菓子の基礎をしっかり学びたい方向けのコースになります。単発レッスンは、季節のレシピ動画レッスン(材料配送なし)でしたら別サイトで購入いただけます。
  • Q

    製菓理論が知りたいのですが、動画プランで分かりますか?

    A

    なぜこの材料を使うのか?理論的なことにもふれながら動画でレクチャーしています。ただ、そのメニューについてのみになるため、マンツーマンプランで受けられる製菓理論レッスンの内容とは異なります。

オンラインレッスンでどんなことを学べるの?
動画レッスンの一部をサンプルとして公開しています。

材料セットは、どんなものが届くの?

LINEで質問にお答えしている様子がご覧になれます

受講することで生産者さんを応援できます

“こわだりの素材” を生み出す
講座でお届けする素材の生産者さんを訪ねました。
モノづくりへの想い、自然と向きあう姿勢などを取材しています。

苦味が出にくいので、お菓子に天空の山茶は合うと思う

幻のお茶 天空の山茶/平松製茶工場 平松さん
日本三大秘境のひとつとして知られている、徳島県の祖谷。
山霧がかかる標高450mの茶畑からの眺めは最高です。

5月には茶摘みをさせていただきました。
機械がはいれない山の斜面に自生しているから手摘みします。

「無農薬だと手間がかかるけど、口に入れるもんでしょ?
虫も食べるけど、全部食べずに残してくれるから、
残った分をお茶にしたらいいだけ。」

わずかしか収穫できず、市場には出回っていません。
平松さんご夫婦が、手間と愛情と注いで育てた茶葉で
ふわっもちっ米粉の絹ロールを作ります。

基本的にキレイじゃないので、キレイなものは貴重なんです

天空の徳島柚子/中村農園 中村さん

「柚子って丸ごと使うじゃないですか?
有機栽培だと使う人も安心できる。」

山の急斜面、まるで天空に浮かんでいるような農園で
「天空の徳島柚子」を無農薬でつくっています。

===

もともと、中村農園の柚子畑は父と母が二人でやっていた畑でした。
出荷先は農協だけ。
高齢化が進む三好市で生活しながら、
良いものに恵まれているのに担い手が減少していく、

そんな状況を見つめながら、漠然と畑に入ったのがきっかけでした。

農園の中で一番見晴らしが良いところにベンチが置いてあって、
何となく座ってみたとき、
遠くに連なる四国の山々や空に浮かぶ柚子、
癒しの空間が広がっていました。

この風景と、ここだからできる柚子作りを
「天空の徳島柚子」に詰め込んで、いろんな人に味わって欲しい。
そんな想いが中村農園の柚子には詰まっています。

===HPより

取材の様子はYouTubeにもアップしていますので
ぜひご覧になってみてください!

講座では柚子のウィークエンドでお届けします。

マンゴーは女性の肌といっしょでデリケート。これくらい手間かかるもんない

徳島マンゴー/阿南市のマンゴー農家 湯浅さん
青々とした田んぼが、一面に広がって
水色のあじさいが満開になる季節、徳島マンゴーが
出荷の最盛期をむかえます。

赤くて肉厚。見るからに立派なマンゴー!

水質のいい那賀川近くのビニールハウスで
13年以上前からマンゴーを栽培されています。

マンゴ―の実は重いので、地面に垂れないように、
ヒモで1つ1つ手作業でつるします。
いい形を残して3回吊り直し、収穫1ヶ月前にアミをかける。


マンゴーを育てるご苦労をお聞きすると
「黒い斑点ができる。対策してきたけど押さえきれん。
自然だから、どないする方法もない。」

黒い斑点ができる原因は、空気中の炭疽菌。

自然のものだから、お届けするマンゴーに
小さな黒い斑点があるかもしれません。
でも、品質には全く影響ないそう。

「逆に、弱い果皮さえむいて
冷凍したら何年でも持ちますよ~」

湯浅さんのお宅では冷凍して
お孫さんに送るととても喜ばれるそう。

オンライン講座では、
“ジューシーマンゴーのシャルロット”でお届けします。

動画プランのお申込み・問い合わせフォーム

動画プラン12ヶ月コース専用の申し込みフォームです。
個別相談、マンツーマンプロコースは別のフォームからお申込み下さい。

お申込み後メールで返信いたします。
kotokoto@atelier-s-liaison.comから受信できるようお願いいたします。
48時間以内に返信がないときは、上記のアドレスかLINEにご連絡ください。

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信

お菓子教室 Atelier S Liaison(アトリエ  エス  リエゾン)
幸せつなぐパティシエ
とくもと さとこ 

ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得後(2005年)
お菓子教室 Atelier S Liaisonをオープン。(2006年)
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修。

教室を始めて今年で16年目。
これまでのべ3800人以上の方をご指導してきました。
菓子製造業の営業許可取得(お菓子のネット販売)

2021年からは、オンラインのお菓子教室として活動しています。

■メディア実績など
タウン情報誌レシピ提供
FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演 
パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当 
エミールカルチャーの企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売
エミールカースクール 講師 お菓子講座担当(~2019年) 
NHK徳島 今コレ食べドキ 出演中 お菓子レシピ提供 他